Kuracie kúsky v pomarančovej omáčke

Autor receptu: adkas

Toto je take dobre. Ked som som sa rozhodla vyskusat tetnto recept, netusila som, ze budem s vysledkom maximalne spokojna. Vyprazene kuracie prsia su nasiaknute uzasnou pomarancovou omackou. Vrele doporucujem vsetkym tym, ktori maju radi kombinaciu masa s ovocim. Myslim si, ze cele tajomstvo chuti tohoto jedla spociva v spravnom dochuteni pomarancovej omacky. Podavala som s basmati ryzou. Som presvedcena, ze vas tento recept nesklame.

2
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks prsia kuracie väčšie
na vyprážanie olej
soľ
korenie čierne mleté
Na cestíčko:
1 ks vajíčko
1/4 šálky múka hladká
2 PL Solamyl
1/2 ČL prášok do pečenia
voda studená
1/4 šálky olej
1/2 PL soľ
Na pomarančovú omáčku:
z 1 veľkého pomaranča sťava pomarančová
1 - 2 ČL kôra pomarančová nastrúhaná najemno
3 PL (príp. voda) vývar kurací
1/4 ČL (u mňa aj zopár chilli lupienkov) paprika chilli mletá
1 PL omáčka sojová
5 ČL cukor hnedý
2 ČL ocot ryžový
1 ČL Solamyl
Okrem toho:
2 PL olej
2 strúčiky cesnak
1 - 2 ČL semienka sezamové
1 - 2 ks vňať cibuľová zelená
podľa potreby soľ
podľa potreby korenie biele mleté
šálka= 250 ml

Postup

Umyte, osusene kuracie prsia porezeme na kocky. Zo surovin na cesticko vymiesame hladku zmes a kuracie kusky dame marinovat do tohtoto cesticka. Dobre premiesame, aby kazdy kusok masa sa obalil cestickom. Odlozime bokom.

Vsetky suroviny na pomarancovu omacku zmiesame v miske. V hlbokej panvici ( najlepsie vo wooku) zahrejeme olej a vyprazime kuracie kusky do zlatista. Dame ich odkvapkat na papierovu utierku. Pri vyprazani oddelujeme jednotlive kusky od seba, davame pozor, aby sa sa nam nezlepili.

Olej z wooku zlejeme, opatrne ho utrieme papierovou utierkou . 2 PL oleja rozohrejeme a pridame 2 struciky prelisovaneho cesnaku a orestujeme. Davame pozor, cesnak rychlo hori a potom je horky. Odstavime z ohna a za staleho miesania velmi opatrne pridame zmes na pomarancovu omacku. Premiesame a vratime spat na ohen a kratko povarime. Ak je omacka husta, pridame trochu pomarancovej stavy, ak je riedka, zahustime malym mnozstvom solamylu rozmiesanym v pomarancovej stave. Ochutname, v pripade potreby odchutime solou, korenim.

Do uvarenej omacky pridame vyprazene kuracie kusky. Premiesame dosledne, aby kazdy kusok masa nasiakol omackou. Pred podavanim posypeme malym mnozstvom sezamu a vnatou z jarnej cibulky.Urcite nevynechajte ani jednu z tychto dvoch surovin. Dodavaju tomuto jedlu ten spravny smrnc co sa chute tyka. Podavame s basmati ryzou. Dobru chut!