Kuracia kotleta v jogurte na cuketovom ragú

Postup

1. Kuracie kotlety ponoríme do jogurtu, dáme do chladničky, najlepšie cez noc marinovať. Na druhý deň ich vyberieme z marinády, odstránime prebytočný jogurt a špikujeme bylinkovým maslom, ktoré si pripravíme z masla a nasekaných čerstvých byliniek.
2. Kuracie kotlety osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji. Dopekáme v rúre pri 210 °C asi osem minút, kým nie sú upečené.
3. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky, ktoré orestujeme na šalotke a cesnaku na olivovom oleji. Zalejeme smotanou, dochutíme soľou a korením, pridáme šafran, varíme, kým sa smotana sčasti odparí a zhustne. Uvaríme zemiaky, popučíme a tvarujeme dvoma lyžicami lastúry.