Kurací vývar so šafranovými rezancami

Postup

1. Uvaríme klasický kurací vývar, na ktorý použijeme kuracie mäso a údené kosti (kúpime už zaúdené u mäsiara), zeleninu a koreniny.
2. Na rezance na suchej panvici narýchlo opražíme šafran. Zalejeme ho troškou vody (odporúča sa 2 cl, čo je tzv. štamperlík), prevaríme. Malo by nám ostať trochu tekutiny, v ktorej necháme šafran 10 minút lúhovať.
3. Z múky, vajca a pripraveného šafranového výluhu vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na rezance a uvaríme v osolenej vode.
4. Pri servírovaní podávame vývar s nakrájanou zeleninou, kuracím mäsom a rezancami.