Kurací šalát

Kurací šalát s horčicovo-medovým dipom

Autor receptu: redakcia

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

350 g prsia kuracie
30 g jogurt biely
1 ks paprička čili
soľ
korenie čierne mleté
Šalát:
200 g šalát ľadový
50 g šalát radicio
80 g rukoly
50 g oriešky lieskové
100 g paradajky cherry
80 g reďkovka červená
100 g klíčky sójové
Karamelová cibuľa:
150 g cibuľa červená
50 g cukor kryštálový
100 ml víno červené
2 g tymian
20 ml ocot vínny červený
soľ
Dip:
30 g med
30 g horčica kremžská
1 ks citrón
40 ml olej olivový

Postup

Kuracie prsia očistíme a naložíme do jogurtu, čili, soli a korenia. Marinujeme asi 2 hodiny. Potom mäso pečieme na panvici z oboch strán asi 1 minútu a dáme dopiecť do rúry zohriatej na 180 °C asi 10 minút, potom nakrájame na plátky a servírujeme na šalát.

Karamelová cibuľa: Pripravíme karamel z cukru, podlejeme ho červeným vínom, potom pridáme cibuľu nakrájanú na mesiačiky, osolíme, pridáme tymian, trošku červeného vínneho octu, vody a dusíme domäkka.

Dip: Horčicu zmiešame s medom, citrónom a troškou olivového oleja a zľahka premixujeme.

Lieskové oriešky pečieme v rúre pri 160 °C asi 30 minút. Listový šalát natrháme, reďkovku nakrájame na tenké plátky, pridáme sójové klíčky, prekrojené cherry paradajky, lieskové oriešky a všetko zmiešame s dipom.