Kura v kokosovom mlieku so šalátom z rukoly

Postup

1. Na oleji orestujeme rímsku rascu, pridáme nadrobno nakrájaný pór, a po chvíli pridáme kuracinku pokrájanú na malé kocky.
2. Orestujeme, nech sa mäso zatiahne, pridáme kurkumu, kari, chilli, soľ a korenie. Podlejeme troškou vody a dusíme 15 - 20 minút.
3. Pred koncom zalejeme kokosovým mliekom, pridáme cesnak a chvíľku povaríme, omáčka sa pekne zahustí (cca 5 - 10 minút). Podľa chuti dosolíme, dokoreníme.
4. Šalát: rukolu umyjeme, pridáme na menšie kúsky nakrájané cherry paradajky, mozzarelu nakrájanú rovnako na menšie kúsky.
   Zálievka: všetko zmiešame a vylejeme do šalátu, zľahka ho premiešame a podávame k mäsu.
5. Syn si k tomu rozkázal ryžu, ja s dcérou sme zvolili zdravšiu prílohu :-)