Krupkoto (fotorecept)

Postup

1. Sušené huby si vopred namočíme, aspoň na polhodinku. Cibuľku nakrájame najemno, opražíme na oleji. Huby zlejeme a zľahka vyžmýkame.
2. Keď začne cibuľka zlatnúť, pridáme lahôdkové droždie, premiešame a pridáme huby. Zalejeme 2 dc vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút.
3. Do hubovej zmesi pridáme jačmenné krúpy, zalejeme zvyšnou vodou a premiešame.
4. Spolu varíme ďalších asi 25 minút do polomäkka. Pridáme pohánku a varíme spolu ešte ďalších 5 - 7 minút za občasného premiešania, kým krúpky a pohánka nezmäknú. V prípade potreby podlejeme vodou.
5. Na záver dosolíme, okoreníme. Tesne pred odstavením ochutíme zelenou petržlenovou vňaťou.