Krkovička à la Východ (fotorecept)

Postup

1. Krkovičku nakrájame na hrubé pláty a prepolíme, potom každý kus zviažeme niťou.
2. Potom každý "steak" osolíme, okoreníme, ja som použil koriander mletý a tymian sušený, pretože som nemal čerstvý a nastrúhame citrónovú alebo ešte lepšie limetkovú kôru, potrieme olejom a necháme chvíľu bokom.
3. Zatiaľ si nakrájame červenú cibuľu a jarnú cibuľku.
4. Mäso sprudka opečieme z každej strany a vyberieme na pekáč a dáme do rúry na 180 °C, ja som nechal 30 minút, záleží od hrúbky mäsa.
5. Do výpeku pridáme cukor, červenu cibuľu a necháme zarestovať, postupne pridávame javorový sirup, pivo, vývar, soľ, korenie ...nakoniec zahustíme maslom.
6. Ako prílohu som zvolil maslové zemiaky s petržlenovou vňaťou a cibuľové krúžky.