Krevetové rizoto

Krevetové rizoto v parmezánovom košíčku

Autor receptu: redakcia

4
porcie
30 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Kráľovské krevety nakrájame pozdĺžne, ale neprekrojíme ich úplne. Cibuľu speníme na masle, pridáme ryžu, krátko opražíme, zalejeme bielym vínom, kuracím vývarom a dusíme do polomäkka asi 12 minút.
  2. Na druhej časti masla opražíme krevety, kým nie sú červené, pridáme cherry paradajky, citrónovú šťavu, cviklové listy, baby špenát a udusenú ryžu. Premiešame, dochutíme soľou, korením a zjemníme smotanou. Podávame so strúhaným parmezánom v parmezánových košíčkoch. Na dozdobenie použijeme kôpor.
  3. Na papier na pečenie nasypeme strúhaný parmezán 4 x 30 g a vytvoríme kruhy, ktoré zapekáme v rúre pri 200 °C asi päť minút. Parmezán vyberieme, kým je teplý, tvarujeme košíčky tak, aby nepopraskal.