Fazuľová polievka
Krémová polievka z fazule mungo (videorecept)
Autor receptu: sons
Túto chutnú a zdravú krémovú polievku z mungo fazule nám pripravila speváčka skupiny Folk Duo Plus, Eleonóra Vančíková Kapasná.
Postup
- Umyté a cez noc namočené fazule mungo uvaríme vo vode domäkka a scedíme.
- Na oleji a masle opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu a stonkový zeler, orestujeme. Pridáme cesnak, ešte krátko orestujeme a zmes zalejeme vodou. Pridáme uvarenú mungo fazuľu, ochutíme mletým muškátovým orechom, čiernym korením, soľou a nakrájanou čerstvou chilli papričkou a necháme variť. Nakoniec pridáme nakrájanú bazalku a mätu.
- Keď bude zelenina uvarená, pridáme maslo a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Nakoniec zjemníme smotanou a ešte prevaríme.
- Polievku podávame ozdobenú čerstvou bazalkou, prípadne aj klíčkami munga a s hriankou potretou cesnakom.
zatvoriť