Krémová kapustovo-hubová panvica s údeným tofu

Postup

1. Tofu nakrájame na 1–1,5 cm kocky. V miske zmiešame sójovú omáčku, olej a údenú papriku. Tofu v marináde dôkladne obalíme a necháme odpočívať aspoň 10 minút (môže byť aj 1 hodina).
2. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu nasekáme najemno. Cesnak nasekáme nadrobno. Šampiňóny nakrájame na plátky. Hlivu natrháme na pásiky.
3. Na panvici rozohrejeme 1 PL olivového oleja. Nasypeme thajské karí a garam masalu. Opekáme len 3–5 sekúnd, kým sa vôňa uvoľní – nesmie stmavnúť.
4. Pridáme cibuľu, premiešame a restujeme 3 minúty. Pridáme cesnak a opekáme 30 sekúnd.
5. Pridáme marinované tofu a opečieme ho 3–4 minúty, aby sa začalo sfarbovať. Pridáme oba druhy húb. Restujeme 5–6 minút, kým pustia vodu a zmenšia objem.
6. Pridáme nakrájanú kapustu, premiešame. Pridáme hubové korenie, soľ, korenie, sójovú omáčku. Zalejeme 150 ml vody. Pridáme ocot a citrónovú šťavu.
7. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme 20–25 minút, kým kapusta úplne zmäkne. Občas premiešame.
8. Vlejeme kokosovú smotanu. Premiešame a varíme 3 minúty.
9. V miske rozmiešame kukuričný škrob v studenej vode. Vlejeme do panvice, premiešame. Varíme 2 minúty, kým omáčka zhustne.
10. Dochutíme citrónovou šťavou podľa chuti. Pridáme soľ a korenie podľa potreby.
11. Najlepšie chutí s pečenými zemiakmi, ryžou alebo plackami.