Koule z mletého masa plněné nivou a vejcem, pečené v rajčatové omáčce

Postup

1. Omáčka: Na pánvi na oleji orestujeme na kolečka nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme nakrájenou mrkev a papriku, chvíli restujeme. Přidáme protlak, rajčata z plechovky, nasekaný libeček (ligurček) a bazalku, sůl a pepř. Promícháme a vlijeme do zapékací mísy nebo malého pekáčku. Pokud je omáčka kyselejší, můžeme přidat trochu cukru.
2. Mleté maso v míse smícháme s nasekanými bylinkami, strouhaným česnekem, na jemno nakrájenou cibuli, solí a pepřem. Ještě přidáme trošku strouhanky a propracujeme.
3. Hmotu rozdělíme na dva díly a uděláme z nich placky. Na každou dáme kousky nivy a položíme uvařené vajíčko. Dobře zabalíme a několikrát si přehodíme každou koulí z ruky do ruky, aby z masa vyšel vzduch a lépe se spojilo. Koule dáme do omáčky a potřeme je olejem, vložíme do trouby a upečeme. Pečeme při 180 °C asi 30-40 minut. Podáváme s bramborem.