Kórejské zemiakové placky 감자전
Autor receptu: 2010
Davnejsie som pridal komplikovanu modernu verziu tychto placiek, ale som sa dozvedel ze tradicne - dedinsky sa robia len tak zo zemiakov bez vajicka a bez muky .Moc som tomu neveril tu je postup ( aby to drzalo po hromade).
Postup
- Este som obdivoval ako tie placky mali take krasne zlate, takze je na to jeden dedinsky trik.
Zemiaky osupte a hned ich treba dat do ladovej vody.
Do misky kde budume struhat zemiaky si prve nastruhame na drobno jednu cibulu .
Zacneme struhat zemiaky a premiesavame s cibulou eto vsjo.... ostanu biele nezoxiduju.
- Ked mame vsetky nastruhane,
tak ich cez sitko zmykame aby sme sa zbavili stavy a odlozime na stranu.
Stavu nechame odstat 15 minut a opatrne zlejeme.
- Pridame na drobno nakrajanu jarnu cibulku a chilli ja som mal "Jolokvia" tak som krajal na velmi jemne ( 3x taka stiplava ako Habanero ).
Lyzicou pozbierame z misky zemiakovy skrob a pridame naspat k postruhanym zemiakom ochutime sol, korenie a premiesame.
Vyprazame do zlatista raz otocime.
Servirujeme so sojovou omackou .
zatvoriť