Kopaničiarska hubová polievka

Postup

1. Na kocky nakrájané očistené zemiaky vložíme do studeného vývaru, pridáme bobkový list, korenie a soľ a varíme približne 15 minút.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji dozlata a zasypeme hladkou múkou. Restujeme, kým nevznikne svetlá zápražka, ktorú mimo ohňa zalejeme mliekom a šľaháme, aby sa nevytvorili hrčky. Vylejeme do hrnca, v ktorom sú uvarené zemiaky vo vývare, a spolu varíme ešte 20 minút za občasného miešania.
3. Zmes očistených húb ores-tujeme na masle a vložíme do polievky.