Morčací krk

Konfitovaný krk na cícerovej kaši

Autor receptu: redakcia

Jedna morka... a je plný stôl. Od raňajok po večeru, od ľudového jedla až po slávnostné lahôdky. A ešte aj s dvojnásobným obsahom železa než má kuracina. Nečudo, že morku postavili na kulinársky piedestál v každom kúte zemegule.

4
porcie

30 minút
príprava

150 minút
na 150 °C

Suroviny

800 g krk morčací
250 g cícer sušený
100 ml olej olivový
soľ
korenie čierne mleté
50 g baby šalát
100 g paradajky cherry
1 l vývar zeleninový
200 g mrkva
1 ks cibuľa
150 g petržlen
150 g zeler
60 g maslo

Postup

Koreňovú zeleninu s cibuľou olúpeme a pokrájame na kocky, opražíme na masle, osolíme, okoreníme a podlejeme zeleninovým vývarom. Privedieme do varu a vložíme krk. Pod pokrievkou v rúre pečieme pri 150 °C asi 2 a pol hodiny.
Šesť hodín vopred namočený cícer osolíme, okoreníme, uvaríme v zeleninovom vývare domäkka a rozmixujeme s olivovým olejom. Pripravíme šalát z baby listov šalátu a cherry paradajok.