Konfitované kuracie stehná s cibuľovo– zemiakovým pyré

Postup

1. Stehná vykostíme, naklepeme, osolíme a okoreníme prsia, rozmixujeme, pridáme žĺtky, brandy, šľahačku, soľ a korenie. Touto zmesou natrieme stehná a zrolujeme. Zviažeme a dáme piecť na 90 stupňov Celzia asi na 1,5 – 2 hodiny do husacej masti.
2. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Keď budú zemiaky mäkké, väčšiu časť vody zlejeme do zemiakov, pridáme teplé mlieko a maslo.
3. Do hotovej kaše pridáme orestovanú cibuľku na husacej masti.