Konfitované jahňacie lýtko

Postup

1. Jahňacie lýtko našpikujeme rozmarínom a cesnakom. Osolíme, okoreníme a necháme marinovať 5–6 hodín.
2. Jahňacie položíme na plech a zalejeme husacou masťou ohriatou na 80 °C.
3. V rúre vyhriatej na 100 °C konfitujeme asi 2–2,5 hodiny. Po dorobení necháme mäso vychladnúť v tuku.
4. Pred podávaním mäso vyberieme z masti, odstránime prebytočný tuk a upečieme do chrumkava vo vyhriatej rúre.