Koňakové pečienky v zemiakovej placke

Postup

1. Očistené zemiaky postrúhame najemno spolu s cesnakom, pridáme vajcia, múku, majorán, osolíme a okoreníme. Z takto pripraveného cesta urobíme placky.
2. Príprava mäsa: na cibuľke orestujeme očistené a umyté pečienky. Pred dokončením osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak a červenú papriku. Takto pripravené pečienky zrolujeme do pripravenej placky, prelejeme omáčkou, ozdobíme a podávame.
3. Príprava omáčky: vo vlažnej vode rozmiešame Demi Glace, privedieme do varu. Pridáme smotanu, karamel a pred koncom Soberano.