Kel plnený hnedou ryžou a krevetami

Postup

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Očistite krevety a taktiež nakrájajte nadobrno. Do misky s cibuľou a krevetami pridajte 100 g ryže a premiešajte.
2. Pridajte drvené paradajky a zmes dobre premiešajte. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre prepojené. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a nechajte odležať, kým pripravíte kelové listy - oddeľte ich a umyte tak, aby sa nepolámali.
3. Mrkvu a stonku feniklu nastrúhajte na tenké prúžky, aby sa dobre spojili s omáčkou a dodali extra chuť.
4. Do veľkého hrnca s vriacou vodou a štipkou soli pridajte kelové listy a jednu minútu povarte. Tento proces, známy ako blanšírovanie, umožňuje listom zmäknúť, vďaka čomu sa budú ľahšie plniť a ohýbať.
5. Po minúte listy vyberte a ihneď ich vložte do nádoby so studenou vodou, aby sa zastavilo varenie a získali sýto zelenú farbu.
6. Listy položte na rovný povrch a do stredu dajte časť plnky. Listy zrolujte tak, aby sa plnka z listu nevysypala. Po naplnení zviňte každý kelový závin pažítkou, aby si počas varenia zachoval svoj tvar.
7. Naplnené kelové listy vložte do plytkého hrnca a zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Pridajte mrkvu, fenikel a nasekané strúčiky cesnaku. Hrniec prikryte a varte na miernom ohni dvadsať minút, aby sa chute premiešali a balíčky nasiakli vývarom.
8. Po uvarení z hrnca kelové závitky vyberte a vývar rozmixujte so zeleninou, ktorá ostala v hrnci, kým nezískate hladkú omáčku.
9. Pre jemnejšiu textúru môžete omáčku precediť aj cez sitko. Kelové závitky podávame s teplou omáčkou a ozdobíme nasekanou čerstvou pažítkou.