Kečup s bazalkou (fotorecept)

Autor receptu: izabella929

Už viac rokov robím kečup podľa tohoto receptu a veľmi sa osvedčil..chuťou sa vôbec nelíši od toho, čo ponúkajú v obchode,,,naviac je z domácich surovín a neobsahuje farby a Ečka..

60 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg paradajky
200 g jablká kyslé
250 g cibuľa
0,5 dl ocot
350 g cukor kryštál
200 g hrozienka
1 káv.lyžička soľ
1 káv.lyžička paprika červená mletá štiplavá
1 lyžica muškátový oriešok mletý
1 lyžica zázvor mletý
1 káv.lyžička korenie čierne mleté
4 ks klinčeky mleté
4 ks korenie nové mleté
4 lyžice čerstvá bazalka

Postup

paradajky som obrala, umyla..
nechala zovrieť vodu a obarili na 3 min..potom vybrala do studenej vody a ošúpala..pokrájala na menšie kúsky,
cibuľu očistila a pokrájala na kocky..
jablčka padavky, očistila a pokrájala na kocky..
nasypala som do paradajok hrozienka..
do hrnca som dala 4 polievkové lyžice vody , pridala som k nej pokrájanú cibuľu, ktorú som osolila 1 lyžičkou soli a podusila na mäkko...
k mäkkej cibuli som pridala zmes paradajok,jablk, hrozienok a všetko som pomiešla...keď sa zmes začala variť, pridala som cukor,ocot,štiplavú mletú papriku,muškátový oriešok, zázvor, mleté čierne korenie. zomlela som 4 guličky nového korenia s klinčekmi a pridala do varu...všetko sa varilo 1 hodinu...
keď bola masa na kečup mäkká, dala som ju postupne do mixéru a pridala som do každej dávky jednu lyžicu čerstvej bazalky...rozmixovanú zmes som preliala do sitka a prepasírovala...čistú zmes som naliala do hrnca a ešte raz som nechala zovrieť na 10 min..
uvarený kečup som nalievala horúci do pohárov a fliaš...putovali do suchého dunstu až do vychladnutia..
hotový kečup...dobrú chuť..