Karfiolové karí

Karfiolovo-cícerové curry so syrom a s kešu (videorecept)

Autor receptu: blogbusker

Vegetariánske jedlo s indickou inšpiráciou, plné bielkovín a kombinácií mnohých korenín.

2
porcie
10 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Predhrej si rúru na 220 °C. Karfiol natrhaj na malé floretky a spolu s cícerom a na kocky nakrájaným syrom vlož do plechu na pečenie. Zalej olejom spolu s jogurtom, pridaj soľ, korenie, papriku, rímsku rascu, kurkumu a dôkladne všetko spolu premiešaj. Vlož piecť do rúry pod gril na 20 minút.
  2. Do malej nádoby/pohára s vodou daj namočiť kešu. Po 30 minútach ho spolu s vodou premixuj na mixéri.
  3. V hlbokej panvici roztop ghee a pridaj orestovať na kocky nakrájanú cibuľu, spolu s horčicovými semiačkami, škoricou a kardamómom. Po minútke pridaj paradajovú pastu, nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak. Restuj ďalšiu minútu. Zalej vodou s premixovaným kešu mliekom a dochuť soľou a korením (samozrejme ak chceš, tak aj s čili). Za občasného miešania var na miernom plameni asi 10 minút.
  4. Nakoniec tútu zmes vlej na plech s karfiolom, všetko dobre premiešaj a vlož do rúry na posledných 5 minút.
  5. Podávaj buď s ryžou, alebo s naan chlebíkom.
  6. Instagram: walrus.buko