Karfiolová roláda

Karfiolová roláda (fotorecept)

Autor receptu: tejaja

Tento recept som robila síce prvý, ale určite nie posledný raz. Zaberie síce troška času, ale výsledok je vynikajúci.* Ak máte radi karfiol, vyskúšajte.

1 plech
porcia

30 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks strednej veľkosti karfiol
4 ks vajcia
70 g strúhaný syr tvrdý
60 g (bez príchute) syr topený
1/2 KL horčica plnotučná
1 štipka kvet muškátový
korenie čierne mleté
soľ
Náplň:
60 g maslo
2 PL múka hladká
170 ml jogurt
40 g strúhaný syr tvrdý
60 g (bez príchute) syr topený
pažítka
Na posypanie:
strúhaný syr tvrdý

Postup

Karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Scedíme, necháme dobre odkvapkať a potom popučíme pučiakom na zemiaky.
Pridáme žĺtky, strúhaný tvrdý syr, topený syr, horčicu, muškátový kvet, korenie, soľ a dobre premiešame.
Nakoniec vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
Zmes dáme na plech (cca 32x40 cm) vyložený papierom na pečenie a rozotrieme (na hrúbku asi 1 cm).
Pečieme na 180 °C asi 20 minút dozlata.
Kým sa cesto pečie, pripravíme náplň. Na náplň rozpustíme na panvici maslo, opražíme na ňom dobleda múku a zalejeme jogurtom. Chvíľu miešame, kým sa suroviny nespoja. Potom odstavíme. Vmiešame oba syry a nasekanú pažítku.
Upečené cesto vyberieme, preklopíme na vlhkú utierku, na ktorú sme dali papier na pečenie, stiahneme papier, na ktorom sa pieklo a s utierkou opatrne stočíme. Papier na utierku dávame preto, aby sa roláda potom dobre prenášala. Po 2 minútach rozbalíme, potrieme náplňou a opäť stočíme.
Preložíme s papierom na pečenie na plech. Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť, kým nie je syr dozlata.
Potom vyberieme, nakrájame na rezy asi 2 cm hrubé a podávame so zeleninou. Môžeme podávať aj studené.