Kačacie prsičká s domácim figovým džemom

Postup

1. Kačacie prsia osolíme a okoreníme. Kožu narežeme na malé kocky. Kačacie prsia opekáme najprv z tukovej strany pomaly dohneda a z druhej len jemne, potom ich dáme odpočinúť a v udiarni ich údime 10 až 15 minút, záleží na hrúbke kačacích pŕs.
2. Sušené figy uvaríme v červenom víne s medom domäkka, potom ich ponorným mixérom rozmixujeme dohladka a znova varíme za stáleho miešania do zhustnutia.