Jesenné krúpové rizoto

Postup

1. Krúpy uvaríme v zeleninovom vývare. Varíme, kým sa všetka voda neodparí.
2. Na oleji smažíme cibuľku cca 3 min. Postupne pridáme tekvicu (nastrúhanu nahrubo), mrkvu a karfiol (nakrájané na malé kocky), potom paradajku (na malé kocky).
3. Podlievame a dusíme do zmäknutia.
4. Potom pridáme smotanu, prelisovaný cesnak, soľ, korenie.
5. Nakoniec zmiešame zeleninu a krúpy.
6. Posypeme parmezánom. Môžeme podávať s kyslou uhorkou.