Jemná paštika z hlívy ústřičné
Autor receptu: mijaita
Rychlá, jemná, dobrá pochoutka pro milovníky této houby. Množství surovin je pouze orientační.
Postup
- Hlívu natrháme nebo nakrájíme, restujeme ne zprudka, přibližně 20 min. Hlíva zmenší objem a zrůžoví.
- Cibulku opečeme zvlášť, do hezky tmavší, zlatavé barvy, také pomalu.
- Opečenou hlívu a cibulku smícháme, lehce zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, zastříkneme vínem a přendáme do vyšší nádoby. Tyčovým mixerem vyrobíme paštiku.
Smetanu přidáváme opatrně, aby paštika nebyla moc řídká.
- Dochutíme solí, pepřem, eventuelně přidáme kousky nadrobno nakrájené, opečené hlívy nebo i kuličky zeleného pepře.
- Necháme uležet alespoň hodinu (2 a více je lepší) v lednici.
- Podáváme na chlebu, opečené bagetě nebo na jednohubkách. Zdobit můžeme bylinkama, brusinkama.