Jelenie medailóniky v orechovej kôrke

Autor receptu: redakcia

4
porcie
15 minút
príprava
25 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Očistené, umyté a osušené mäso roztlačíme rukou, nenaklepávame, osolíme, okoreníme a opečieme po oboch stranách asi 2 minúty.
  2. Z vyšľahaného bielka a mletých orechov spravíme hutnú zmes, ktorú nanesieme na opečené kúsky mäsa a dáme zapiecť do rúry. Na masle urestujeme prepolený fenikel.
  3. Očistenú kvaku uvaríme v osolenej vode. Rozmixujeme, pridáme maslo, smotanu, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok.