Jelení guláš s cviklou

Postup

1. Odležané mäso nakrájame na väčšie kocky, osolíme, okoreníme a postupne prudko opražíme na masti. Potom mäso povyberáme a odložíme bokom.
2. Na tej istej masti vypražíme nadrobno pokrájanú slaninu a potom do zlatista opečieme pokrájanú cibuľu. Zaprášime mletou červenou paprikou, postupne pridávame popučený cesnak, opečené mäso, zázvor, koreniny, paradajkové pyré a lečo. Podlejeme vínom a zakryté pomaly dusíme v rúre pri 170 °C.
3. Keď je mäso už takmer mäkké, pridáme pokrájanú cviklu a mrkvu a ešte dusíme aspoň polhodinku. Servírujeme s nakrájaným mladým pórom.