Mäsový závin
Jelení chrbát v závine so šípkovou omáčkou
Autor receptu: redakcia
Postup- Cesto: Hladkú múku preosejeme, pridáme
vajce, vodu, soľ, olej a vypracujeme
cesto. Nemalo by sa lepiť. Cesto pomúčime, prikryjeme a necháme 1/4 hodiny odpočívať.
- Jelení chrbát prudko opečieme na
panvici s olejom, osolíme, okoreníme, pridáme
drvené borievky a necháme vychladnúť.
- V hrnci s horúcou osolenou vodou sparíme kelové listy. Do vychladnutých sparených kelových listov zabalíme jelení chrbát.
Cesto rozvaľkáme a zavinieme doň jelení chrbát v kelových listoch. Závin potrieme rozšľahaným vajíčkom
a pečieme dozlatista.
- Šípková omáčka: V hrnci rozpustíme maslo, opečieme
na ňom nadrobno postrúhanú mrkvu,
cukor a zalejeme červeným vínom.
Víno necháme chvíľu vyvariť, rozmixujeme, pridáme šípkový džem a dochutíme soľou a korením.
|