Jahňacie kolienko s mrkvovým pyré

Postup

1. Nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu vložíme do pekáča s divokým korením, na ňu dáme jahňacie koleno, osolené a potreté cesnakom. Pečieme do mäkka za stáleho podlievania červeným vínom.
2. Po upečení zeleninu rozmixujeme a omáčku dochutíme soľou. Na masle opečieme nakrájanú cibuľu, do ktorej pridáme listový špenát. Ochutíme soľou, cesnakom a korením.
3. Mrkvu opečieme na masle, osolíme a udusíme do mäkka. Hotovú mrkvu rozmixujeme a zjemníme smotanou.