Jahňacia kotleta špikovaná fazuľkou

Postup

1. Jahňací hrebienok odblaníme a zbavíme prebytočného tuku. Potom ho prešpikujeme zelenou fazuľkou, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom nakrájaním na plátky a naložíme do oleja s rozmarínom na 24 hod.
2. Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na tenké rezančeky. Sparíme vo vriacej vode a opečieme na olivovom oleji, do ktorého pridáme na rezance nakrájaný pór. Dochutíme soľou a korením.
3. Jahňaciu kotletu vyberieme z oleja, opečieme a dáme do rúry piecť na 180 oC na 5 min. Na tanier uložíme zeleninu, na ktorú položíme prekrojenú kotletu a prelejeme výpekom.