Jablkový koláč – Apple pie

Postup

1. Na cesto do kuchynského robota s nožovým nadstavcom nasypte všetky sypké suroviny, pridajte na kocky nakrájané studené maslo, jablčný ocot, studenú vodu a pulzovaním rozmixujte. V prípade potreby dolejte trochu vody. Cesto by malo byť trochu lepkavé. Vyberte cesto, roztlačte ho do tvaru disku. Nechajte zabalené v potravinovej fólii v chladničke odpočívať minimálne 1 hodinu.
2. Na náplň jabĺčka ošúpte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Na rozohriatu panvicu nasypte plátky jabĺk, posypte ich mletou škoricou, cukrom, kukuričným škrobom, kôrou a šťavou z citróna a drvenými semienkami kardamómu. Premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania duste asi 10 minút. Plátky jabĺk by mali byť mäkké, ale mali by držať tvar a nerozpadať sa. Po odstavení pridajte do jabĺk vanilkový extrakt a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
3. Odležaná cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 2 mm a naplňte ním tortovú formu s priemerom 20 cm po celom obvode, zvyšok cesta odrežte, použijete ho na mriežku. Formu s cestom dajte na chvíľu do chladničky, pred pečením dno popichajte vidličkou. Pečte pri teplote 180 °C asi 25 minút. Cesto by malo byť po vytiahnutí upečené.
4. Zvyšné cesto vyvaľkajte a narežte na tenké pásiky. Naplňte koláč jablkovou náplňou a navrchu prepletajte jednotlivé pásiky cesta. Potrite vyšľahaným vajíčkom a posypte cukrom. Pečte pri teplote 180 °C ďalších 25 minút alebo kým bude cesto na vrchu upečené. Apple pie podávajte posypaný práškovým cukrom alebo s omáčkou zo slaného karamelu.
5. Urobte si k jablkovému koláču omáčku zo slaného karamelu. Táto kombinácia je neprekonateľná.