Hydinové závitky so sladkokyslou omáčkou

Autor receptu: redakcia

4
porcie

25-30 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g kuracie alebo morčacie prsia
30 g rezance sklenené
100 g paradajky nakladané v oleji
1 ks cibuľka jarná
1 viazanička pažítka
1/2 čl oregano
2 PL olej olivový
3 PL sójová omáčka
soľ
korenie čierne mleté
20 ks plátky ryžového papiera okrúhle (18 cm)
750 ml olej na smaženie
Sladkokyslá omáčka:
veľkosť orecha zázvor
2 ks čili papričky čerstvé
4 vetvičky vňať petržlenová alebo koriander
2 strúčiky cesnak
6 PL sójová omáčka
3 PL ocot vínny biely
3 ČL cukor hnedý

Postup

Mäso nakrájame na tenké prúžky. Sklenené rezance zalejeme vriacou vodou a necháme stáť. Rajčiaky, jarnú cibuľku očistíme a nakrájame. Pažítku nasekáme. Rezance nastriháme nožnicami. Zmiešame s mäsom, rajčiakmi, cibuľkami, pažítkou, oreganom a olejom. Dochutíme soľou a korením.

Na pracovnú plochu dáme čistú utierku a pripravíme si tanier s horúcou vodou. Do vody namáčame plátky ryžového cesta asi na 1 minútu, kým nezvlhnú a nezmäknú. Vyberieme a položíme na utierku. Do stredu každého kladieme trochu zmesi, konce zvinieme dovnútra. Okraj navlhčíme, aby zvitok lepšie držal. Dôkladne pritlačíme.

Vo woku rozohrejeme olej a závitky smažíme 4 – 5 minút dozlatista. Necháme ich odtiecť na kuchynskom papieri. Podávame s omáčkou: Zázvor, cesnak, petržlenovú vňať a čili papričky nasekáme. V miske zmiešame 6 PL sójovej omáčky s octom a cukrom. Pridáme zázvor, cesnak, čili a petržlenovú vňať. Vychladíme.