Husacia pečeň Torchon

Postup

1. Husaciu pečeň očistíme a rozoberieme na väčšie kúsky.
2. Dochutíme medom, do ktorého sme pridali lístky tymianu, soľ, čierne korenie a brandy.
3. Pečeň zabalíme do alobalu a vložíme do podlhovastej formy na pečenie.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 165 °C asi 20 – 25 minút.
5. Necháme vychladnúť a odložíme na 24 hodín do chladu.
6. Na pošírovanú hrušku nalejeme do hrnca biele víno a vodu, primiešame trstinový cukor, štipku mletého zázvoru, škorice a povaríme 5 minút. Hrušky ošúpeme, pošírujeme tesne pod bodom varu asi 15 minút, hrušky sa nesmú rozvariť. Podávame k pečeni.