Hus pečená na sedliacky spôsob

Postup

1. Očistená,umytá a osužená hus sa naplní pripravenou plnkou,upevní motúzom (zašije sa) alebo kovovou ihlicou,osolí,vloží do pekáča,poleje sa roztopeným maslom,mierne podleje vývarom a pečie domäkka.Počas pečenia sa hus polieva výpekom-šťavou-a podľa potreby dolieva vývarom.Upečená hus sa vyberie a uchová v teple.Vypečený tuk sa zleje,výpek sa zaleje potrebným mnostvom vývaru,povarí,precedí a pridá sa trochu tuku zo zlitej masti z pečena.
2. ,,Plnka": Olúpaný senvič sa navlhčí mliekom,pridá sa na masle podusená,nadrobno pokrájaná cibuľa so šalotkou, na drobné kocky nakrájaná pečeň alebo vnutornosti a zomletá slanina.K pripravenej smesi pridajú,olúpané,jaderníkou zbavené postrúhané jablká,podusené na masle.Nakoniec sa pridá najemno nakrájaná petržlenová vňať so šalviou,vajce,solí sa,okorení mletým čiernym korením,muškátovým orechom a spolu dobre premieša.Vhodné prílohy:rôzne upravené zemiaky,zeniakové knedle,žemlové knedle,rôzne upravená kapusta..