Hubové rizoto s parmezánom

Postup

1. Na oleji orestujeme nakrájanú šalotku, pridáme arborio ryžu a opražíme. Pridáme soľ, korenie a prilejeme víno. Zalejeme zeleninovým vývarom tak, aby bol 1 cm nad ryžou a varíme domäkka.
2. V panvičke orestujeme na oleji nakrájanú šalotku. Po orestovaní pridáme pokrájané huby a opečieme. Prilejeme vodu a povaríme. Po uvarení pridáme hotovú ryžu.
3. Na záver dochutíme soľou, korením a posekanou vňaťou a primiešame studené maslo a strúhaný parmezán.