Dusené huby

Hubové ragú na domácej olivovej hrianke

Autor receptu: redakcia

4
porcie
50 minút
príprava

Suroviny

Postup

  1. Bageta: Pripravíme kvások z vody, droždia, cukru a preosiatej múky. Zmiešame ho so soľou a s pokrájanými olivami, pridáme olivový olej. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme kysnúť 30 min. Z cesta vytvarujeme bagetu a pečieme v rúre na 180 stupňoch približne 20 minút.
  2. Ragú: Nakrájanú šalotku orestujeme na oleji, potom pridáme zmes pokrájaných lesných húb. Orestujeme a základ podlejeme bielym vínom. Pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie. Podusíme a nakoniec vmiešame studené maslo s parmezánom.
  3. Ragú podávame na nakrájanej hrianke z olivovej bagetky.