Hríbovo-hubová polievka s melencami (fotorecept)

Autor receptu: salinka

Nerozoznám huby od hríbov, preto ten názov:-) Posledné obdobie sa u nás v kuchyni tieto plodnice vyskytovali pomerne často, takže sme ich konzumovali na rôzne spôsoby. Pridávam recept na výbornú, sýtu polievku.

Postup

  1. "Zase hríby! Nechutia mi a čistiť ich nebudem!"
  2. Takže ich očistím ja. Tentokrát použijem václavky. Varila som z nich prvýkrát, ináč používam suchohríby. Pripravím ostatné potrebnosti.
  3. Mrkvu, petržlen a huby očistím a nakrájam na menšie kúsky. Dám variť do osolenej vody, pridám korenie mleté, aj celé a rascu.
  4. Keď je zelenina polomäkká, pridám pokrájané zemiaky.
  5. Na troche oleja podusím nakrájanú cibuľu, pridám mletú, červenú papriku a popražím. Zalejem studenou vodou a pridám do polievky.
  6. Medzitým si pripravím drobky: jedno vajce zmiešam s hrubou múkou a štipkou soli. Múku pridávam postupne podľa potreby, aby som vytvarovala tuhé cesto.
  7. Nastrúham melence, drobky.
  8. Pridám do polievky a uvarím do mäkka. Pretlačím strúčik cesnaku.
  9. Na záver pridám ligurček (mala som iba mrazený) a petržlenovú vňať. Podľa chuťových pohárikov prihodím chilli.