Hríbovo-hubová polievka s melencami (fotorecept)
Autor receptu: salinka
Nerozoznám huby od hríbov, preto ten názov:-) Posledné obdobie sa u nás v kuchyni tieto plodnice vyskytovali pomerne často, takže sme ich konzumovali na rôzne spôsoby. Pridávam recept na výbornú, sýtu polievku.
Postup
- "Zase hríby! Nechutia mi a čistiť ich nebudem!"
- Takže ich očistím ja. Tentokrát použijem václavky. Varila som z nich prvýkrát, ináč používam suchohríby.
Pripravím ostatné potrebnosti.
- Mrkvu, petržlen a huby očistím a nakrájam na menšie kúsky. Dám variť do osolenej vody, pridám korenie mleté, aj celé a rascu.
- Keď je zelenina polomäkká, pridám pokrájané zemiaky.
- Na troche oleja podusím nakrájanú cibuľu, pridám mletú, červenú papriku a popražím. Zalejem studenou vodou a pridám do polievky.
- Medzitým si pripravím drobky: jedno vajce zmiešam s hrubou múkou a štipkou soli. Múku pridávam postupne podľa potreby, aby som vytvarovala tuhé cesto.
- Nastrúham melence, drobky.
- Pridám do polievky a uvarím do mäkka. Pretlačím strúčik cesnaku.
- Na záver pridám ligurček (mala som iba mrazený) a petržlenovú vňať. Podľa chuťových pohárikov prihodím chilli.