Hovädzie kocky na karameli (fotorecept)

Postup

1. Hovädzie mäso som umyla a osušila kuchynským papierom.
2. Mäso som nakrájala na kocky a pripravila som si cibuľu.
3. Masť som nechala rozohriať a mäso so sprudka opiekla.
4. Mäso som vyložila do misy a na tuku som opiekla pokrájanú cibuľu.
5. Pridala som k cibuli aj mäso a trošku som iba chvíľku spolu podusila.
6. Na rajnici som nechala karamelizovať cukor.
7. V hrnci na sporáku sa mi varí hovädzia polievka z kosti.
8. Skaramelizovaný cukor som podliala vývarom a miešala pokiaľ sa cukor celkom roztopí.
9. Pridala som mäso s cibuľou a pridala som lyžicu horčice. Osolila, okorenila.
10. Všetko som podusila, podliala vývarom tak, aby mäso bolo ponorené a dusila na slabom plameni pod pokrievkou 55 minút.
11. Keď bolo mäso mäkké, rozmiešala som vo vode škrob a pridala som k mäsu a pridala som aj červené víno. Nechala som prejsť varom iba chvíľku a nakrájala som k nemu zelerovú vňať. Víno, horčica a zeler anuluje sladkosť z karamelu.
12. Hotové jedlo som podávala s ryžou, ktorú som už včera večer poriadne umyla a nechala vo vode po celú noc. K tomu ešte výborný uhorkový šalát. Prajem vám dobrú chuť.