Hlivový perkelt so špecľami „foie gras“

Postup

1. Na masle orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a nadrobno pokrájanú červenú papriku. Po zmäknutí pridáme hlivu nakrájanú na rezance. Pridáme pretlak, horčicu, trošku povaríme a pridáme mletú sladkú papriku. Dobre premiešame a podlejeme vývarom. Varíme asi 15 minút pri miernej teplote a podľa potreby podlievame. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
2. Špecle: Studenú pečeň nastrúhame. Zo surovín vymiešame hladké cesto a cez haluškovač pretlačíme cesto do vriacej vody. Uvarené špecle scedíme a podávame s hlivovým perkeltom.