Kysnuté slané koláče

Hawai pizza slimáky

Kysnuté slimáky s exotickým spojením šunky a sladkého ananásu s paradajkovým pretlakom a mozzarellou* patria medzi naše obľúbené slané pochutiny, ktoré nesmú chýbať ani na vianočnom stole.

12
porcií

90 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Kysnuté cesto:
300 g múka pšeničná hladká
21 g čerstvé droždie
1 ČL cukor kryštálový
200 ml vlažné mlieko
1 ČL soľ
4 PL olej olivový
Paradajkový základ:
1 konzerva (115 g) pretlak paradajkový
1 ČL olej olivový
1 strúčik cesnak
štipka oregano sušené drvené
štipka korenie čierne mleté
podľa chuti soľ
Obloha:
100 g šunka
150 g strúhaná mozzarella
150 g (čerstvý/kompótovaný) ananás
Na potretie:
1 ks vajce
štipka soľ

Postup

Cesto: Z polovice vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru necháme vzísť kvások.

Do misy dáme preosiatu múku, soľ, kvások, olej, ostatné mlieko, vymiesime cesto a necháme ho kysnúť cca 45 minút. Po vykysnutí bochník rozvaľkáme na tenký plát do tvaru obdĺžnika.

Paradajkový základ: Paradajkový pretlak vymiešame s olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, osolíme, okoreníme a týmto základom natrieme cesto.

Následne navrstvíme oblohu (strúhanú mozzarellu, plátky šunky, znova mozzarellu a na vrch kúsky ananásu). Zvinieme do rolky, ktorú nakrájame na 2 - 2,5 cm široké plátky. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Na plechu necháme podkysnúť ďalších 30 minút, pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom so štipkou soli. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30 minút alebo podľa skúseností so svojou rúrou. Dobrú chuť!

Pohľad v reze: