Guľôčky z údeného pstruha v sezame s konfitovanými paradajkami

Postup

1. Údeného pstruha rozdrvíme vidličkou, pridáme kyslú smotanu, kôpor a čierne korenie. Túto zmes poriadne premiešame a vytvarujeme rovnaké guľôčky, ktoré obalíme v dvojfarebnom sezame.
2. Cherry paradajky vložíme do olivového oleja s cesnakom a rozmarínom a na minimálnom plameni konfitujeme asi 15 až 20 minút. Vyberieme ich a necháme vysušiť na papierovej servítke.
3. Z avokáda vyberieme dužinu, roztlačíme ju a prepasírujeme cez sitko. Pridáme citrónovú šťavu, postrúhaný cesnak podľa chuti, soľ, korenie, zmiešame na pastu.
4. Na taniere dáme avokádovú zmes, na to lososové guľôčky a paradajky, ozdobíme bylinkami.