Fazuľový guláš

Guláš z červenej fazule

Prvýkrát som do fazuľového guláša pridala aj menšiu cviklu (keďže cvikla má dosť výraznú chuť, tak len jednu).* Cvikla aj fazuľa sú pravidelne zaradené medzi 100 najzdravších potravín. Namiesto zemiakov som použila maslovú tekvicu lebo som ju práve mala a zemiaky nie. ?‍♀️

15 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 PL podľa vlastného výberu olej
1 ks cibuľa červená
2 strúčiky cesnak
1/4 ks paprika červená
1 ks zeler stonkový
250 g (namočená cez noc vo vode) fazuľa červená
1 l voda
1 ks cvikla
1/4 ks tekvica maslová
200 g konzerva paradajky
2 kocky (85%) čokoláda tmavá
1 paprička čili
soľ
korenie čierne mleté
kurkuma
paprika červená sladká mletá
bylinky sušené
cibuľka jarná

Postup

Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak, papriku a stonkový zeler.
Premiešame, pridáme vopred namočenú fazuľu s očistenou na kocky pokrájanou cviklou, zalejeme vodou a varíme zhruba hodinu.
Ochutíme. Pridáme paradajky v konzerve, nakrájanú tekvicu, čili papričku, 2 kocky tmavej čokolády a varíme kým fazuľa a zelenina sú mäkké.
Podávame s čerstvým chlebíkom.