Grilovaný rib steak so špikom pečeným v kosti

Postup

1. Špikové kosti posolíme, okoreníme a upečieme v rúre. Medzitým očistíme špargľu a odstránime tvrdý spodok. Uvarenú cviklu nakrájame na tenučké plátky.
2. Špargľu nakrájame na menšie kusy a spolu s cviklou krátko restujeme na olivovom oleji. Pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a nakoniec čerstvú bazalku, koriander a sezam.
3. Mäso ugrilujeme na medium, vykostíme a nakrájame na tenké plátky. Servírujeme s upečenými špikovými kosťami a šalátom zo špargle a cvikly.
4. Náš tip: Na grilovanie môžeme použiť aj iné časti hovädzieho – napríklad sviečkovú či rump steak.