Grilované bažantie prsia
Grilované bažantie prsia s batatovým pyré
Autor receptu: redakcia
Postup- Bažantie prsia očistíme, osolíme, okoreníme a grilujeme
na oleji s tymianom asi 4 minúty na miernom
ohni z každej strany.
- Pak choi dáme obvariť na 20 sekúnd do slanej vriacej vody, vyberieme a vložíme do ľadovej vody. Potom pak choi orestujeme na masle.
- Očistené pokrájané bataty uvaríme domäkka v osolenej vode. Scedíme, rozmixujeme na pyré, ktoré zjemníme smotanou a maslom. Podávame k mäsu spolu s pak choi. Môžeme pripraviť aj omáčku - skaramelizujeme cukor, pridáme červené víno a varom zredukujeme na minimum, pridáme demi glace a ešte chvíľku povaríme.
|