Gratinovaná zelenina

Autor receptu: elixir

Ľahké zeleninové jedlo. Môže byť podávané samotné, alebo ako príloha. Recept mám z pár desaťročí starej nemeckej kuchárskej knihy, aj keď už je máličko pozmenený.

2
porcie

10 minút
príprava

30 minút
na 220 °C

Suroviny

1 ks mrkva
0,5 ks cuketa
3 ks šampiňóny
1 hrsť približne rukola
2 ks druh podľa chuti syr plátkový
50 ml mlieko
100 g smotana sladká 33%
na vymastenie formy maslo
1 strúčik cesnak
strúhanka
1 ks vajce
korenie čierne mleté
2 PL alebo pásiky plátkového syr strúhaný
soľ

Postup

Začneme tým, že si umyjeme zeleninu a dáme si zovrieť vodu. Ošúpeme a nakrájame šampiňóny, mrkvu a cuketu umyjeme a nakrájame.
Nachystáme si misku so studenou vodou. Do vriacej vody vhodíme kúsky mrkvy (na 4 minúty), potom dáme ihneď do studenej vody. Podobne blanšírujeme cuketu (2 minúty) a rukolu (1 minútu).
Cesnak rozrežeme na polovice, potrieme ním dno a steny zapekacej misy, potom ich potrieme maslom. Začneme ukladať prvú vrstvu zeleniny... posypeme soľou, korením, strúhankou, na to dáme plátok syra, na to opäť vrstvičku strúhanky. Uložíme druhú vrstvu zeleniny, dáme soľ a korenie...
Na to vylejeme zmes, ktorú sme si vymiešali z mlieka, smotany, vajíčka a strúhaného syra (prípadne syrových pásikov). Povrch posypeme strúhankou a dáme zapiecť na 20 minút na 220°C.