Gnocchi s bažantím ragú

Postup

1. Bažantie prsia nakrájame na kocky. Najemno nakrájame šalotku, speníme na masle, pridáme nakrájaného bažanta, vývar, červené víno, soľ a mleté korenie.
2. Omáčku necháme odpariť, keď je zredukovaná, pridáme na polovičky nakrájaný kumkvat a rozmarín. Do hotového ragú pridáme uvarené gnochi, premiešame a servírujeme.
3. Gnocchi: Zo zemiakov, múky, vajec a trochy soli spravíme cesto, ktoré vyvaľkáme asi na dva centimetre dlhé valce a nakrájame na 2x1 cm veľké kúsky, z ktorých vytvoríme halušky. Vložíme ich do osolenej vriacej vody a pomaly varíme, až kým nevyplávajú na povrch.