Studená polievka

Gazpacho s melónom

Autor receptu: redakcia

Suroviny

1 kg paradajky
3 strúčiky cesnak
100 g (sedano) zeler stonkový
75 g šalotka
300 g (bez semienok) melón červený
50 g (bez kôrky) pečivo
100 ml pretlak paradajkový
7 lístkov bazalka
1/2 PL ocot vínny červený
1 PL ocot malinový
100 ml olej olivový
korenie čierne mleté
soľ
Krutóny:
1/2 bal. chlieb toastový
1 vetvička tymian
25 ml olej olivový
1/2 PL ocot vínny
korenie čierne mleté
soľ

Postup

Paradajky olúpeme, pokrájame na kusy a dáme do misy. Pridáme nakrájaný stonkový zeler, šalotku, cesnak a melón. Pridáme natrhané pečivo bez kôrky, paradajkový pretlak a bazalkové lístky a všetko spolu v mixéri rozmixujeme dohladka.

Nakoniec pridáme ocot, olivový olej, soľ, korenie a dochutíme podľa preferencií. Hotové gazpacho necháme postáť 2–3 hodiny v chladničke.

Krutóny urobíme z toastového chleba nakrájaného na malé kocky. Olivový olej, soľ, korenie, tymian a vínny ocot spolu zmiešame. Krutóny premiešame v tejto zmesi, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme dozlatista piecť do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Hotové krutóny nasypeme na polievku a podávame.