Gazdinej farebný obed (fotorecept)
Autor receptu: jody
Trochu som zasa experimentovala. S tým, čo bolo k dispozícii. Neviem, či to bolo mäsom,
alebo kombináciou prísad, ale mäsu zostala nádherná ružovkastá farba (osobne to tipujem
na tú slaninu). Takže aj oči sa viacej najedli... :-) Ak vyskúšate, môžete kritizovať. :-)
|
20 minút
príprava |
60 minút
tepelná úprava |
Postup
- Veľkú, čo najväčšiu cibuľu (aj dve) nakrájame na kocky a speníme na oleji. Masť by bola ešte lepšia, ale darmo som ju v chladničke hľadala... pošla... :-)
- Do smažiacej cibule šupsneme za plnú hrsť kmínu a necháme ich opekať spolu.
- Po chvíli pridáme toľko slaniny, čo cibule a smažíme o dušu.
- Mäso nakrájame na väčšie kocky. Pridáme do smažiacej sa zmesi a necháme zatiahnuť.
- Až teraz posolíme a posypeme trochou petržlenovej vňate.
- Podlejeme vrelou vodou, pridáme tretinu zelerovej vňate a zasypeme hojnou dávkou čerstvo zomletého čierneho korenia. Necháme aspoň polhodinku dusiť.
- Po pol hodine pridáme postrúhanú malú tekvicu. Ak je veľká, stačí polovička.
- Mladú kapustu nakrájame aj s hlúbami ako nás napadne a pridáme do hrnca cca 15 minút po tekvici.
- Zasypeme zvyšnou zelerovou vňaťou a dodusíme do mäkka. Ak treba, prihustíme škrobom.
- A ideme na prílohu. Na oleji speníme nakrájaný cesnak, nedovolíme mu zhorieť.
- Pridáme neprepláchnutú ryžu a ako ju tak opekáme, zasypeme ju trochou kurkumy. Zalejeme dvojnásobným množstvom vody, posolíme a od zovretia varíme 15 minút. Potom vypneme a necháme ju ešte dôjsť.
- Šalátové uhorky ošúpeme a natenko nastrúhame. Posypeme mletou paprikou.
- Zalejeme plnotučným kyslým mliekom, poriadne premiešame.
- Dáme schladiť a solíme až tesne pred podávaním, inak nám pustia oharky veľa vody.
- Nuž a nakoniec len naservírujeme kopčeky ryže, za riadnu žufaňu mäsovej zmesi a šalátovú misu doprostred stola. Prajem dobrú, ničím a nikým nerušenú, gazdovsko - sedliacku dobrú chuť. :-)
zatvoriť