Foie gras terina

Postup

1. Pečienky sprudka ugrilujeme, do pripravenej formy kladieme pečienky nakrájané na 6–7 cm kusy, osolíme a okoreníme. Urobíme tri vrstvy. Zaťažíme a dáme odležať na 24 hodín do chladničky.
2. Jeleniu sviečkovú nakrájame na menšie plátky, ktoré nasolíme, okoreníme (v mažiari urobíme zmes zo soli, korenia, sušeného feniklu) a mäso stiahneme do fólie, takže vzniknú rolky, ktoré z oboch strán sprudka ugrilujeme a dáme stuhnúť.
3. Mäso nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme a podávame.