Filet s provensálskou zeleninou

Postup

1. Baklažán, cuketu, mrkvu, cibuľu, papriku a cesnak nakrájané na malé kocky restujeme na masle, pridáme zväzok byliniek, zalejeme paradajkovým pyré a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
2. Očistenú filetu (šťuka, sladkovodný žralok, hlavátka, sumec) osolíme, okoreníme a dusíme na masle. V šupke uvarené zemiaky nastrúhame, osolíme vyformujeme do kruhu a dáme do rúry zapiecť.
3. NÁŠ TIP: Provensálske bylinky sú zmesou, ktorá obsahuje rozmarín, majorán, tymian, estragón, oregano, bôb, bazalku, šalviu a saturejku. Niekedy sa pridávajú aj kvety levandule.