Fazuľová s rezancami z Podhradia (fotorecept)
Autor receptu: gordonko
...Dedo lúbý fazulovú na kyslo tak mu ju zajtra spravím - povedala babka a veruže spravila - jedol som to 1 x a neviem prečo sa hovorí na kyslo ked to kyselé nebolo. Dnes som ju uvaril doma a veruže sa míňá...
|
15 minút
príprava |
80 minút
tepelná úprava |
Postup
- 1/2 kg balenie veľkej fazule si večer namočíme.
- Pred varením pridáme do tlakového hrnca k fazuli pokrájané zemiaky a jemne osolíme.
- Pridáme nakrájanú klobásu... Ja som dal dva druhy - jednu čípeš.
- Pôvodne do receptu patrí mrkva a petržlen, ale ja som dal mrazenú polievkovú zeleninu.
- Hrniec uzavrieme a keď si začne pofukovať, zmierníme plameň a varíme 45 minút. Dáme si variť druhý hrniec vody na slíže a pripravíme si veci na zápražku - cesnak, cibuľu, červenú mletú papriku, hladkú múku a olej.
- Na rozpálenej panvici osmahneme jemne nakrájanú cibuľu a pár strúčikov cesnaku do sklovita, pridáme hladkú múku a červenú papriku premiešame a podlievame vlažnou vodou...
- až kým nemáme takúto polohustú zmes bez hrčiek. Tú potom prilievame za stáleho miešania do polievky a necháme prevariť no a už len dochutíme a dosolíme. Ak sa vám spravia hrudky stačí prepasírovať cez sitko alebo použiť mixér.
- Do vriacej osolenej vody nasypeme hrubé rezance a uvaríme do mäkka.
- Precedíme a v miske oblejeme trochou oleja a premiešame, aby sa nám nelepili.
- Do taniera si naložíme rezance a na ne zopár naberačiek ,,polievky", posypeme petržlenovou vňaťou a môžme... DOBRÚ CHUŤ
zatvoriť